Кликнув дважды по одной из служб, вы откроете окно, в котором её можно отключить. Достаточно открыть пункт «Тип запуска», выбрать «Отключена» и нажать «Ок». Но среди прочих вариантов запуска есть значение «Вручную». В целях безопасности выбирайте именно его для всех служб, которые вы захотите отключить. Это позволит системе запускать службы, когда они действительно необходимы, и не тратить на них ресурсы в остальное время.